【商品開発】サルノコシカケ和漢だし(立谷沢産 霊芝+原木椎茸入り)

【開発しました】

サルノコシカケ和漢だし(立谷沢産 霊芝+原木椎茸入り)

●1袋9g×2パック入り 660円税込

試してみたい方は田中(info@tanakanozomi.net)へご連絡下さい。
東京近郊の方は、代官山アートフロントギャラリーでもご購入頂けます

月山北麓・立谷沢の山人が山から採ってきたサルノコシカケと、霊芝(瀬場)、原木椎茸(鉢子)、クロモジ(立谷沢)、藻塩(庄内)をブレンド。
サルノコシカケの独特の風味を生かしつつ、清涼感のあるクロモジを加えることで、滋味深い味わいのお出汁になりました。
スープや味噌汁、薬膳鍋、おかゆ、炊飯時にだし汁を加えて炊き込みご飯にするなど、手軽に薬膳風のお料理をお楽しみ頂けます。

瀬場の生産者さんから、サルノコシカケと霊芝を使って何か商品開発できないかとご相談頂いたので、作ってみました。
キノコは複数の種類を混ぜると旨味が増すので、規格外のキノコをいくつか試して、椎茸が1番美味しかったので、鉢子の生産者さんから規格外の原木椎茸を分けて頂くことにしました。
まだ試験販売中なので、パッケージのデザインも仮のものですが、4月からの本格販売を目指しています。

山の資源が豊かな立谷沢を印象づける商品のひとつになれればいいなと思っています。


Date: 03/20/2022 | Category: お知らせ|制作|地域||山野草 | Name: Nozomi TANAKA / 田中望